油泼面是陕西的传统面食之一，起源于明代。陕西人就没有不爱吃油泼面的，尤其是油泼拉条子和油泼扯面，更是受到大家的热爱。随着电视剧《白鹿原》的播出，剧中白嘉轩吃油泼扯面的画面一度被人疯传，油泼扯面再一次被推到了广大吃货的面前，大家都想尝尝让白嘉轩欲罢不能的油泼扯面，很多外地朋友慕名前往白鹿原吃油泼扯面。
油泼扯面做法其实很简单，一扯一煮一泼，一碗香气四溢的油泼扯面就制作完成了。
今天我给大家分享一下油泼扯面的做法，希望爱吃面食的朋友会喜欢。
【准备工作】
食材：扯面1盒、小葱2个、小青菜5颗、豆芽1把、辣椒面、盐、十三香、香醋、生抽、花生油。
油泼面基础材料
【制作方法】
1、锅里加清水烧开，水开下入扯好的面条，面条入锅后，用筷子搅一下，防止面条粘在一起；
水开下入扯好的面条
2、面条煮3分钟后下入豆芽，快熟的时候下入小青菜，面条煮10分钟就可以出锅了；
小青菜很好熟，所以面条快熟的时候再下入小青菜
3、取一个大碗，碗里倒入两勺香醋、1勺半生抽；
油泼扯面底料
4、将煮好的面条捞出倒入放有醋和生抽的碗中，并依次撒上葱花、盐、十三香、辣椒面；
1勺盐、少许十三香、1少辣椒面
5、热锅倒入凉油，油热泼到辣椒面上，随着滋啦一声响，辣椒香、葱香四溢；
随着滋啦一声响，辣椒香、葱香四溢
6、油泼扯面搅拌均匀后就可以大口咥面了；
油泼面成品图
油泼面成品图
油泼面成品图
面汤
吃完面，再喝一碗面汤，原汤化原食，美滴很！
【小贴士】
1、油泼扯面好吃的关键就在于香醋和生抽上，吃油泼面放点香醋和生抽味道会更好哦；
2、油泼扯面一点要趁热吃，凉了就不好吃了。