蒜蓉酱熬制方法,学会这个,做什么菜都香

时间:2024-11-23 08:15:43浏览:100

大蒜是我们日常生活最常见的食材,不管是多贵的山珍海味还是奇奇无平的青菜,在烹饪的时候都要大蒜调剂,方能更适大众的口味。

蒜蓉酱是更加无敌,在蒜蓉酱的加持下,很多看似平常的菜瞬间就提升了一个档次。比如蒜蓉虾、烤生蚝、蒜蓉鸡等。


万能蒜蓉酱

今天就来说说万能蒜蓉酱的做法,有了它做什么菜都香,胃口也大开。


食材及辅料:

大蒜、生抽、蚝油、白糖、盐等。

蒜蓉不易炒得过焦,微黄即可,如下图。


具体步骤:

1、大蒜去皮,拍碎剁成末。

2、起锅烧油,油热后转小火放入蒜末,煸炒至金黄色即可,不用过焦。

3、放入一勺生抽+一勺蚝油+一勺白糖+一勺盐,最后放入两小勺清水,边搅拌边煮开即可。


白糖可以提鲜,所以要想蒜蓉酱好吃,白糖还是不可或缺,量不用过多,少许即可。

像这样做出来的蒜蓉酱,能搭配很多食材,都会成为一道很不错的美食。


蒜蓉虾

我们知道怎么做蒜蓉酱,那么这道蒜蓉虾就没什么难度了,下面来看这道菜的具体做法。

1、买回来的虾,去除头部和虾线,然后朝中间切成两半,尾部微微相连即可。

2、处理好虾后,接着就是摆盘,把有壳的一边朝下,依次码好。

3、然后在上面铺上一层万能的酱蓉酱。

4、上锅,水开后,隔水蒸5分钟即可。

5、出锅时撒上葱花点缀一下,就显得更完美了。

这样蒸出来的虾特别地鲜,而且蒜香味浓郁,大人小孩都爱吃。

建议

市面上虽然有现成的蒜蓉酱,但不建议买,毕竟这种成品多少也添加了防腐剂,而且自己也非常简单而且新鲜,口味还能根据自己的爱好调节,比如放上一个小米辣,辣味就出来了。

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