北方人爱吃面食，家里常备各种酱，最简单的鸡蛋酱却是百搭的。拌面、夹馍、拌饭、煮面都可，要想吃到好吃的酱，就要慢慢咕嘟，还有一个小窍门可以使酱味道翻倍呦，慢慢看来：”
用料主料
鸡蛋3个
甜面酱1.5汤匙
黄豆酱1.5汤匙青、红椒切小丁，香葱切碎
2.甜面酱和黄豆酱加糖和水调匀（两种酱的比例是1:1）
3.鸡蛋打入盆中，加白胡椒粉搅打
4.充分打匀（打出泡沫）
5.锅内加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用
6.锅内再加油（比平时炒菜的油要多一些）小火放入大料瓣2个炸成紫色捞出不用
7.倒入葱碎炒出香味
8.倒入调和好的酱汁烹入料酒炒变色
9.这个时候加入黄豆粒大的一点碱面（这可是酱好吃的秘密）转中小火咕嘟3分钟（可适量加一点开水）
10.然后加入炒好的鸡蛋
11.搅匀咕嘟1分钟后加入青、红椒碎
12.再开锅即可关火。
