·在碗中打入12个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开。在处理蛋白时,一定要确保蛋黄已经完全处理干净,否则会影响蛋白的打发效果。
·将蛋黄打散,加入250毫升的纯牛奶,搅拌均匀。接着加入250克低筋面粉,继续搅拌均匀。然后加入130克玉米油,继续搅拌至没有颗粒感。搅拌好后,将其放置一旁备用。
·将处理干净的蛋白加入少许米醋和60克白糖,用打蛋器低速打至出现大泡。接着加入剩下的60克白糖,继续用高速打至小泡密集,直到蛋清变浓稠,但仍保持流动性。
·将搅拌好的面粉中加入一半的奶泡,用铲子轻轻翻拌均匀,但不要顺时针或逆时针搅拌,以免搅散奶泡。翻拌均匀后,加入剩余的奶泡继续翻拌均匀,直至形成拉丝状即可。
·在玻璃盒中均匀地刷上一层油,然后倒入调好的面糊,再加上孩子喜欢吃的巧克力酱。由于条件有限,只能用筷子涂上。淋上巧克力酱后,用牙签在上面画出花纹,然后将空气炸锅调至190度,烤制25分钟即可。烤好后,将其切块并装盘即可。