论煲汤，想必很多人都会佩服广东人和福建人，有句玩笑话说得好，福建人“都是被煲汤耽误的魔法师‘’。因为福建人每次煲汤都是添加很多种草药提味，比如:当归，枸杞等等，正因为有这些药材添加，才能够使汤底喝起来很香又滋补。
老一辈人遗留下的经验很有智慧，总能根据不同时令季节选择不同的草药搭配，进行煲汤。秋分后，我们身体会更能吸收消化食物的精华，宜食补。而秋冬干燥，应当以甘淡滋润食物为宜，比如润肺润燥的食物对预防秋分节气期间，出现的皮肤粗糙、大便秘结等身体现象有着很好的作用。
今日77姐姐来跟大家分享一道我们日常进补煲汤【瘦肉炖蛋汤】，有补虚强身润燥的效果哦，我是每个礼拜都会给家人炖。这次瘦肉汤添加了党参则也是秋季炖汤的好选择，党参具有补血补气治肺虚，对于气虚不足者，食欲不振亦容易感冒的人也是很滋补。
主料：里脊肉半斤 ；鸡蛋2个
配料：盐少许，枸杞，党参，生姜片
—①—
将食材都清洗干净备用，将里脊肉洗净，切成小块，放入搅拌机搅拌成泥，没有搅拌器亦或是用刀剁成泥。
Tip：选择用里脊肉，因为它肉质较嫩又容易易消化。
—②—
煲汤很喜欢用砂锅，砂锅隔水炖亦或是点砂锅慢炖，这样才能充分锁住食材本身的营养，同时又能使调料融合到汤里面，使其汤底更滋补好喝。我喜欢用隔水炖小砂锅，每一份都分好，这样一家人喝很方便。
将肉泥放入小炖锅中，家人姜片，枸杞，党参等食材。
最后加入开水，再将鸡蛋打入，一定不要搅拌哦，以免破坏鸡蛋的完整性，鸡蛋隔热水慢炖，就能像荷包蛋一样保留完整，关键是特别好吃。
接下来再加入一点点食盐调味即可。枸杞党参经过炖汤后很甘甜好喝，所以不用再加味精等调味。
Tip：加入鸡蛋的灵感是每次吃瓦罐汤时候，都很喜欢一道汤，鸡蛋经过肉泥汤炖，特别好吃，大家可以试试。
—③—
最后将小砂锅放入隔水炖中，定时炖3小时就可以了。这样一道营养美味的瘦肉炖蛋汤就做好了，是不是很简单，你学会了吗？
煲汤很滋补，但也不是时候所有的人喝，像瘦肉炖汤，属于高嘌呤食物，对于有脂肪肝等患者，不宜多食。这点我也是因为我先生体检有轻微脂肪肝，医生特意叮嘱的。
党参虽好但不宜多吃，若是食用过量的话，容易使心脏功能受影响哦。再者对于肝火旺盛者，气滞者不宜服用党参。