夏天没胃口，试试这4道盖浇饭，嫩滑可口，鲜香美味，营养又开胃
进入夏天天气炎热，很多人都没有胃口吃饭，今天给大家分享几道懒人盖浇饭，吃起来鲜香开胃，荤素搭配营养丰富，美味可口，保证让你胃口大开。
【日式牛肉盖浇饭】
准备米饭、牛肉卷、洋葱、酱油、白糖、食用油、食盐、料酒。
1、锅里倒入适量清水，大火烧开后放入牛肉卷，煮半分钟即可，变色后捞出牛肉卷沥干备用。洋葱去皮后切丝，炒锅加油烧热，放入洋葱丝翻炒一会儿。
2、等到洋葱丝变色，颜色焦黄后放入焯过水的牛肉卷，再加入适量酱油、白糖、料酒，大火翻炒均匀，倒入适量清水，加适量盐煮2分钟，即可关火。
3、碗里先盛入一些米饭，把炒好的洋葱牛肉盖在米饭上，最后浇上汤汁即可，吃的时候翻拌均匀，味道更香。
【咖喱豆腐虾仁盖浇饭】
准备米饭、内酯豆腐、大虾、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜、生抽、白糖、料酒、食盐、胡椒粉、咖喱、熟黑芝麻、食用油。
1、大米淘洗干净，倒入电饭锅里，加入适量清水，盖上盖子煮饭。内酯豆腐倒扣在盘子里，切成小块。大虾去头去壳，挑出虾线，洗干净后加入适量食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、食用油，用手抓拌均匀后腌制10分钟。
2、烧一锅开水，放入豆腐块煮1分钟，捞出沥干水分；把玉米粒、豌豆粒也放入锅中，继续煮2分钟后捞出沥干。锅里加油烧热，放入腌好的虾仁，小火煎至颜色金黄后盛出。
3、锅里倒入适量油，放入咖喱块小火炒化，倒入焯过水的豆腐块、玉米粒、豌豆粒，轻轻翻炒一下，加入适量生抽、食盐、白糖，倒入半碗清水煮开，小火煮3分钟。
4、放入炒过的虾仁，轻轻翻炒半分钟即可关火。米饭蒸好后放入盘中 ，倒入炒好的咖喱豆腐虾仁盖在米饭上，撒上熟黑芝麻就可以吃了。
【肉末茄子盖浇饭】
准备紫茄子、猪肉、小米椒、蒜瓣、米饭、生抽、老抽、蚝油、淀粉、香醋、食盐、食用油、香葱。
1、茄子洗干净，切成长条，加入一勺盐抓拌均匀，腌制10分钟。猪肉洗干净剁成肉末，蒜瓣切蒜末，香葱切葱花，小米椒切圈。
2、调一碗料汁，小碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀备用。茄子轻轻挤干水分，放入一勺淀粉翻拌均匀，裹上一层干粉备用。
3、锅里倒油烧热，放入茄子小火炸至颜色金黄，盛出沥油。锅里留底油，放入肉末翻炒至变色，下入葱蒜末、小米椒炒香，倒入炸好的茄子翻炒均匀，淋入料汁大火煮3分钟。
4、茄子入味后撒上葱花即可关火，把米饭盛入盘中，倒入炒好的肉末茄子盖在米饭上，就可以吃了，一大盘都不够吃。
【咖喱鸡肉饭】
准备鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱、食盐、食用油、酱油。
1、洋葱、土豆、胡萝卜、鸡胸肉全部洗干净，切成小丁备用。鸡丁加入适量料酒、生抽、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。
2、起锅烧油，放入洋葱丁炒出香味，放入胡萝卜、土豆、鸡丁，大火翻炒一会儿，鸡肉变色后倒入适量开水大火煮开，放入咖喱块小火煮10分钟，入味后大火收汁，汤汁浓稠后关火。
3、米饭盛入盘中，浇上炒好的咖喱鸡肉，就可以吃了，特别好吃，就算是孩子也能轻松吃一大盘。
