磷是人体内第二大丰富的矿物质。它由肾脏过滤，平衡维生素和其他矿物质的活性，并传递细胞信号，是细胞膜结构的组成成分，在组织生长、维持和修复中起着重要作用。
磷与钙结合形成羟基磷灰石（磷酸钙），是骨密度的主要参与者。因此，磷对骨骼健康至关重要。人体85%的磷储存在骨骼中。磷具有很高的生物利用率，人体可以很容易的吸收和利用它，大多数富含矿物质、营养丰富的植物类食物均含有植酸，它是一种能够将磷锁住的物质。
当磷水平维持在平衡状态，也就是处于生命所需的理想比例之下，钙和磷在人体需要的时候自然形成磷酸钙，而体内此两种矿物质水平保持平衡会将钙留在骨骼中需要的地方。然而，如果体内血液循环中的磷超载，会促发甲状旁腺素的释放，而甲状旁腺素又会促发骨骼分解，释放出钙。肉类、家禽、加工食品和碳酸苏打水都含有很高的磷含量。苏打水内磷的含量是钙的10-20倍，因此，喝苏打水会引发人体骨骼的分解。
适当进食肉类食品，减少加工食品和苏打水的摄入对维护骨骼健康非常重要。
