铁板鱿鱼
板鱿鱼的原料：鱿鱼2条(400克左右)、小葱少许、香菜少许、甜面酱1茶匙、生抽1茶匙、料酒2茶匙、白糖4克、盐1克、细辣椒粉3克、孜然粉1克、孜然粒2克、白芝麻2克、植物油20毫升、竹签子15个
制作方法：
1. 把鱿鱼去内脏去皮洗净，把鱿鱼须和鱿鱼身子分离开，用竹签子分别串好，我的加入鱿鱼大的情况下，需要把鱿鱼身子切成小块，切鱿鱼身子部分是为了烤鱿鱼的时候鱿鱼不打卷，然后用竹签子串好。
2. 调料汁，将甜面酱、生抽、料酒、白糖2克、盐、细辣椒粉2克、孜然粉1克、孜然粒1克白芝麻1克1调匀备用。
3. 香菜切碎，葱切葱花，把调好的料汁均匀地抹在鱿鱼上面，腌制3个小时以上，让鱿鱼均匀入味。
4. 取平底锅，锅中放入油，油热后放入腌制好的鱿鱼，中小火煎。
5. 剪的时候要用锅铲压一压鱿鱼，保证让鱿鱼的每个部分都尽量贴到锅底，煎鱿鱼的时候时间要自己控制，喜欢嫩一些的人可以在煎的时候火候大一些煎熟即可，喜欢老一些的，可以小火煎一会。
6. 鱿鱼两面都煎熟后，撒上剩下的辣椒粉，孜然粒和白芝麻粒。撒上香菜，葱花和剩下的白糖煎出香味即可。