但凡家中有种葡萄的人，都会做些自酿的葡萄酒，有些人认为，无论是自己喝，还是送给朋友都是非常不错的选项，其实，这种做法并不可取，虽然几样简易的设备就能轻松搞定，但是隐藏着非常大的隐患，看似酒香浓郁，甘甜味美，甲醇含量非常容易超标，“风险”大于“风味”，专家建议少喝或者不喝为宜。
好些人以为，在家酿造葡萄酒，根本无需讲究原料的品质，这种认知是非常错误的，正相反，保证食材的绝对新鲜是制作它们的首要的前提条件，切忌：选择那些脱粒、果肉小、味酸的原材料，贪图便宜，反而得不偿失，除此以外，还还满足足够干净的卫生环境，将风险系数降到最低。
【食材配料】：葡萄、冰糖、白糖、面粉、小苏打。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选10斤新鲜的葡萄（品种：巨峰），拿回家后，把它们从藤蔓上逐一摘下来后，放入盆中，然后，先在里头撒入适量的面粉，再加入少许的小苏打，同时，加入没过原料的冷水，建议大家浸泡半个小时以后，再过来清洗它们，这样不仅洗起来会非常的轻松，而且可以将它们表面上的脏东西彻底清除干净。
2、葡萄洗净后，再用冷水冲洗1-2遍，捞出并且控干水分后，放在一旁备用，务必等它们表面的水分完全晾干后，再来操作下个步骤，这个环节非常重要，这样可以保证葡萄在发酵过程中，就不容易长毛、发霉。
3、葡萄水分充分晾干后，再次将它们倒入盆中，正常情况下，10斤的葡萄，需添加1斤的白砂糖，和1斤的冰糖，然后，戴上手套，将它们尽数抓散、抓碎，全部弄好后，再将它们盛入无油、无水的容器中，比如：酒坛、各种玻璃器皿等等都是可以的，封盖后，把它们存放在阴凉、干燥的地方自然发酵即可。
4、从以往的经验得知，自酿的葡萄酒，大概存放1个月左右就可以喝（如果时间太久，越容易导致甲醇超标），喝之前，只需将它们里头的残渣充分过滤出来即可，特点是：做法简单，酒香浓郁，味道甘甜。
【温馨提示】：
1、洗净的葡萄，表面还会覆盖着一层薄薄的白霜——果粉（含量越高，代表品质越优），它里头含有大量的糖醇类物质，大家在自酿葡萄酒的时候，切忌将它们清除掉，否则，就无法酿出葡萄酒出来。
2、除了葡萄以外，桑葚也可以采取同样的办法来酿造，白糖、冰糖、原料的比例，也基本相似，原料的选择务必保证绝对的新鲜，切忌选择那些脱粒的果实来酿酒，否则，会染上大量的病菌，风险系数大大增加。
3、自酿的葡萄酒，看似味道甘甜、酒香浓郁，其实，不建议大家多喝，毕竟，这种做法是没有经过专业的设备处理，省去了脱糖的环节，甲醇含量非常容易超标，喝多了对身体还是会有所损伤的，这是专家的建议。