大家好，今天跟大家分享一道香咸酥烂、色泽金红、超级好吃的家常红烧小排。
第一步、我们首先准备猪小排1000克，生姜、大葱、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、食盐。
第二步、我们猪小排剁成小块、洗净备用，生姜切片、大葱切成小段备用。
第三步、炒锅中加入适量清水，冷水下入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞起排骨，过一下冷水控干备用。
第四步、我们起锅烧油、加入冰糖，小火煸炒至冒黄色小泡时即可，注意冰糖一定要小火煸炒，防止炒糊发苦。
第五步、我们接着将焯过水的排骨倒入锅内，大火快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，接着放入葱段、姜片、适量酱油、食盐、料酒翻炒调色。
第六步、我们再倒入适量热水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火，焖炖三十分钟左右。
最后大火收汁即可出锅装盘。
红烧小排是一道常见菜肴,此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。是一道男女老少皆喜食用的美味佳肴。