牛肚的预先处理
牛肚再炒之前是需要提前煮好的，我们把牛肚买回家后，清洗干净，最好放料酒和盐搓一下，把牛肚彻底清洗干净后，需要放锅煮最少两个小时，要不然煮不烂不说还有一股怪味。至于要不要放香料煮，看你心情。
蒜台炒牛肚
一道经典的吃法，也是黄金搭档，味道非常的不错。
准备材料:
煮好的牛肚 蒜台 盐 鸡精 生抽 耗油 葱 姜 蒜
制作步骤:
1. 牛肚切长条，蒜台切断，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。
2. 锅热下油葱、姜、蒜爆香。
3. 下牛肚、蒜台快速爆炒
4. 放生抽、盐，出锅前放耗油炒熟即可。
辣炒牛肚
辣炒牛肚也是一道经典美食，香辣可口满嘴飘香。
准备材料
牛肚 青椒 干辣椒 葱 姜 蒜 盐 鸡精 耗油 生抽
制作步骤:
1. 牛肚切长条，青椒、姜切丝，干辣椒、葱切小段，蒜拍碎。
2. 锅热下油，葱、姜、干辣椒、蒜爆香。
3. 放牛肚、盐、鸡精快速翻炒。
4. 放青椒丝、生抽、耗油爆炒至熟出锅。
